「えいじゃ」　金沢の居酒屋です！

　　えいじゃのエビマヨです！　　そして、



　濃厚エビソースのパスタ！

こちら、どちらも「アメリケーヌソース」という海老やカニを使ったソースを使っています。

　　自家製です！

　こんな感じ↓



　コトコトと煮込んで、濃厚な香りのたつソースを作っています。

実はこちら、海老やかにを料理したときにでる、本来捨ててしまうような殻も、うまく利用しています。

　とってもおいしいソースができるのにもったいない！

　なので、えいじゃのこのソースは、毎回、微妙ですがお味が異なります。

年通して安定したお味でご提供していくというのも大事ですが、このソースに関しては、その時期で味が変わります。「前と味が違うね。」と言われるかもしれませんが、旬を味わっていただきたい想いをご説明しようと思っています。
冬場には香箱カニとかも入ってきますよ！
甘海老、ガス海老、いろいろありますが、、、
今日は白えびがたくさん入ってます。

これも「エコ」になるんでしょうか？

　もっと、より美味しいものを、とにかくリーズナブルな価格で、そして社会に貢献できるようなお仕事。

　そんな感じで、お客様の笑顔を応援していきたいです。

　居酒屋　　えいじゃ
　〒９２０－００２２
石川県金沢市北安江３丁目１３－５

　tel.fax 076-222-0607

　営業時間　17:00~24:00
(ランチタイム)11:30~14:00